وصفات

دجاج مشوي بالثوم والليمون لسالي فؤاد

الاروبه جبتلك طريقه دجاج مشوي بالثوم والليمون لسالي فؤاد


  • المقادير:
  • 1 دجاجة كاملة متوسطة بالجلد ورجلها مربوطة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت عافية
  • 1 ملعقة صغيرة سمن
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم
  • ملح
  • فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • عصير ليمون
  • لحشو الدجاجة:
  • انصاص 4 ليمونات
  • فصوص ثوم كاملة
  • للتقديم:
  • فريك مستوي
  • للزينة:
  • ليمون شرائح
  • كسبرة خضراء طازجة مفرومة
  • انصاص لوز محمص فاتح

الطريقة:

خلط السمن مع الزيت والثوم وعصير الليمون والبابريكا والملح والفلفل

تدهن الدجاجة بالخليط السابق، ويدخل الخليط ايضا بين اللحم والجلد، حتى تمتص الدجاجة كل النكهات

تحشى الدجاجة من الداخل بالليمون وفصوص الثوم

تدخل الفرن على درجة 200 او 180 لمدة ساعة او حسب حجم الدجاجة

تترك دون تغطيه اول ربع ساعة، حتى تأخذ لون ، ثم تغطى بالفويل حتى النضج.

في منتصف وقت التسوية، تدهن الدجاجة  بخليط الثوم والسمن ( اختياري )

تقدم مع الفريك والمكسرات وبقدونس مفروم حسب الرغبة

الاروبه جبتلك طريقه دجاج مشوي بالثوم والليمون لسالي فؤاد

لمتابعتنا على الفيس بوك إضغط هنا

إقرأ أيضا

ارز بسمتي بالكاري والخضار سالى فؤاد

طريقه المسخن رول للشيف سالي فؤاد

معلومه على الماشي من الاروبه

يُعد الثّوم (الاسم العلمي: .Allium sativum L) أحدَ أنواع النباتات العشبيّة أُحاديّة الفلقة التي تنتمي الى جِنس الثّوم، وفصيلة الثّوميات، وهو نباتٌ بصليّ، ينمو في المُناخ المُعتدل، ويصل طوله الى 1.2 متر، وله عدّة أنواع، ويُعدُّ ثاني أكثر نوعٍ انتشاراً من جنس الثوميّات (الاسم العلمي: Alliaceae) في جميع أنحاء العالم،[١][٢] وقد استُخدِم الثوم على مدى قرون لأغراض الطهي، والطب، ويمتاز باحتوائه على مركبات الكبريت العضويّة التي يُعتقد أنّها سبب رائحته، ونكهته، كما أنّه له عدة فوائد صحيّة مُحتملة سيتم ذكرها في هذا المقال.[٣] Volume 0%   وهناك عدة منتجات مختلفةٌ تُصنع من الثوم، كالمكملات الغذائية التي تكون على شكل حبوب، والثوم المطحون،[٤] ويمكن الحصول على زيت الثوم وخلّه أيضاً.[٥][٦] كما يُعتقد أنّه يمكن الحصول على فوائد من قشور الثوم، ومع أنّه ليست هناك دراسات علميّة لتأكيد ذلك، إلّا أنّ دراسةً أوليّةً نُشرت في Journal of Agricultural and Food Chemistry أشارت إلى أنّ القشور تحتوي على مركباتٍ مضادّةٍ للأكسدة.[٧] فوائد الثوم محتواه من المركبات المفيدة للصحة المركبات الكبريتية: يُعتقد أنّ المركبات الكبريتيّة المُستخلصة من الثّوم يمكن أن تقلّل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وتُقسم المركبات الكبريتيّة الموجودة في فصوص الثّوم الكاملة إلى نوعين رئيسيين، وهما: الحمض الأميني أليل سيستئين السلفوكسيد ، وببتيدات غاما غلوتاميل السيستئين .[٣] المركبات النباتية: يحتوي الثّوم على عدّة مركبات كيمائيّة غير كبريتيّة، مثل: المواد الكيميائية النباتيّة ومن أهمها: الفلافونويد ، وستيرويد الصابونين (بالإنجليزية: Steroid saponins)، ومركبات السلينيوم العضويّة، والألكسين (بالإنجليزية: Allixin)، والتي تعمل بالتعاون مع مركبات الكبريت.[٣]

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق