وصفات

طريقه ارز بالخلطة مصري لسالي فؤاد

الاروبه جبتلك طريقه ارز بالخلطة مصري لسالي فؤاد

  • المقادير:
  • 2 كوب ارز مصري ( بدون غسل)
  • ½ كيلو كبدة دجاج
  • ¼ كيلو قوانص مقطعة
  • مرقة حسب الاحتياج
  • قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • 3 ملعقة كبيرة زيت عافية
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم ( حسب الرغبة)
  • توابل مشكلة
  • مكسرات مشكلة ( انصاص لوز محمص وانصاص بندق محمص) وزبيب

الاروبه جبتلك طريقه ارز بالخلطة مصري لسالي فؤاد


الطريقة:

في حلة على النار يشوح الارز مع السمنة والزيت ويقلب باستمرار حتى اللون الذهبي الفاتح

في حلة صغيرة على النار يوضع السكر ويترك حتى يتحول لدرجة الكراميل ، ثم يضاف عليه المرقة بهدوء حتى يتفكك الكراميل

يضاف الكراميل على الارز مع اضافة الصلصة والقرفة وملح وفلفل، ويمكن زيادة المرقة حسب الاحتياج

تهدأ النار ويغطى حتى النضج، ويمكن زيادة المرقة اذا احتاج الارز

يراعى عدم تحمير السكر مع الارز في حلة واحدة ، حتى لا يحترق السكر قبل الارز ، ولا يعطي النتيجة المظبوطة

في طاسة يوضع الزيت، وتشوح الكبدة جيدا وتتبل بملح وفلفل وقرفة وتوابل مشكلة ، ويمكن اضافة بودرة بصل لخليط الكبدة

يمكن اضافة جزء من الكبدة للارز ويخلط معه ، ويمكن تركها كلها للوجه

توضع الكبدة في قاعدة قالب ، ثم الارز وتضغط جيدا، ثم تقلب في طبق التقديم، وتزين بالزبيب والمكسرات حسب الرغبة

يمكن تجهيز الارز بيوم من قبل، ويوضع في القالب، ويغطى جيدا، ثم يسخن في الفرن قبل التقديم

يفضل ان يكون الارز مندي قليلا ليوضع في القالب ويثبت الشكل جيدا

ملاحظات:

يراعى نقع كبدة الدجاج في اللبن مدة 1/2 ساعة ، ثم غسلها ونتخلص من اللبن ، ثم تستخدم في الوصفة

يمكن استبدال المرقة بالماء حسب الرغبة

لو هنستخدم كبدة وقوانص ، نشوح القوانص اولا لانها تأخذ وقت اطول للنضج

على كل كوب ارز ملعقة صغيرة ملح

لا يضاف البصل او بودرة البصل للارز بالخلطة المصري الاصلي

لمتابعتنا على الفيس بوك إضغط هنا

إقرأ أيضا

ارز بسمتي بالكاري والخضار سالى فؤاد

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق